El Centro de Conocimiento RSB reúne guías, métodos y recomendaciones sobre inventarios, costos, recetas, operación, tecnología y rentabilidad para ayudar a dueños y gerentes a tomar mejores decisiones.
Ocho territorios especializados para ayudarte a controlar y hacer crecer tu negocio de alimentos y bebidas.
Utilidad, punto de equilibrio, gastos, indicadores y fugas de dinero que afectan el resultado de tu restaurante.
Costeo de platillos, food cost, precios de venta y análisis de rentabilidad por producto.
Inventarios físicos y teóricos, almacenes, entradas y salidas, máximos y mínimos y control de existencias.
Recetas estándar, porciones, rendimientos, consumo teórico y estandarización.
Mermas, desperdicios, diferencias de inventario, fugas operativas y controles preventivos.
Procesos, servicio, indicadores, productividad, ticket promedio y estandarización operativa.
El POS como herramienta de control: reportes, inventarios, recetas, ventas e información para decidir.
Implementación, funcionalidades, inventarios, recetas, reportes y uso correcto de Soft Restaurant.
Artículos ya disponibles del Centro de Conocimiento RSB para consultar.
Rentabilidad
Conoce los siete indicadores que te ayudan a entender si las ventas de tu restaurante realmente se están convirtiendo en utilidad.
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Inventarios
Conoce las principales causas por las que el inventario físico no coincide con el inventario teórico y cómo investigar dónde se están generando las diferencias.
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Costos y Food Cost
Aprende a calcular el food cost de un platillo considerando recetas, rendimientos y costos actualizados, y a interpretar correctamente el resultado.
Leer artículoGuías y métodos que estamos preparando para apoyarte en el control y la rentabilidad de tu negocio.
El contenido de este centro de conocimiento se construye a partir de la experiencia práctica en la operación de restaurantes, la implementación de sistemas de punto de venta y la consultoría operativa.
En RSB Systems combinamos tecnología y operación para ayudar a dueños y gerentes a tener control real sobre inventarios, costos, recetas y procesos, y a tomar decisiones basadas en información.
Te ayudamos a implementar Soft Restaurant y a establecer procesos de control de inventarios, costos y recetas para tomar mejores decisiones y aumentar tu rentabilidad.
